一、更換菌株現(xiàn)普遍使用的雙孢菇菌株為2796，是大粒型雜交種，其主要優(yōu)勢為適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、個頭大、產(chǎn)量高，但符合商家要求規(guī)格的相對較少。因此，可更換小粒型菌株，盡管產(chǎn)量稍低，但相應(yīng)符合商家規(guī)格要求的較多。

    二、改換覆土覆土層的厚薄，直接影響著雙孢菇子實(shí)體個頭的大小。隨著覆土層的加厚，土層中菌絲密布，但不易扭結(jié)，一旦扭結(jié)現(xiàn)蕾；周圍菌絲便集中營養(yǎng)及水分予以供應(yīng)，勢必長成大個頭的子實(shí)體。因此來不及更換菌株者，可通過調(diào)整覆土層厚度加以控制。一般正常覆土層厚3～5厘米，可將其調(diào)整為2厘米左右，這樣，菌絲易扭結(jié)現(xiàn)蕾，現(xiàn)蕾量大時，形成一定的生存競爭，便不易產(chǎn)生大個菇。  

    三、適當(dāng)提溫實(shí)踐證明，雙孢菇生長的適宜溫度為15℃～20℃，適當(dāng)提高棚溫，可有效增加現(xiàn)蕾數(shù)量，使子實(shí)體個頭處于中等偏下水平。

    四、適時早采當(dāng)目測子實(shí)體長至符合要求時即予采收，不必等到七八成熟。